各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量，大多數的食物經過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養成分，因此，不但要認真選擇食物，還要科學合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養素。

食品經過烹飪處理，可以殺菌並增進食品的色，香，味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含營養素在人體的利用率;

但在加工烹飪過程中食品也會發生一系列的物理化學變化，使某些營養素遭到破壞，因此在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養素的損失。

麵食的加工與烹

1，麵食的加工與烹飪

麵粉常用的加工方法有蒸，煮，炸，烙，烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。

一般蒸饅頭，包子，烙餅時營養素損失較少;

煮麵條，餃子等大量的營養素如維生素 B1（可損失 49％）vitB2（可損失 57％）和尼克酸（可損失 22％）可隨麵湯丟棄。所以煮麵條，餃子的湯盡量喝

炸制的麵食如油餅等可使一些維生素幾乎全部被破壞，所以要少吃。

2，米類的烹調

米類加工前的淘洗就可損失較多營養素，根據實驗，大米經一般淘洗維生素 B1的損失率可達 40％-60％，vitB2和尼克酸可損失 23％-25％，洗的次數越多，水溫越高，浸泡時間越長，營養素的損失越多。

所以淘米時要根據米的清潔程度適當洗，不要用流水沖洗，不要用熱水燙，更不要用力搓。

米類以蒸煮比較好，吃撈飯丟棄米湯的方法營養素損失最多，除維生素 B1，vitB2和尼克酸可損失 50％-67％-76％外還可失掉部分礦物質。

3，肉類和魚類的烹調

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紅燒或清燉維生素損失最多，但可使水溶性維生素和礦物質溶於湯內;蒸或煮對醣類和蛋白質起部分水解作用，也可使水溶性維生素及礦物質溶於水中，因此在食用以上方法烹調的肉類或魚類食物時要連汁帶湯一起吃掉。炒肉及其他動物性食物營養素損失較少。

炸食可嚴重損失維生素，但若在食品表面撲面糊，避免與油接觸則可以減少維生素的損失。

4，雞蛋的烹調

蒸，煮和炒營養素損失少，炸雞蛋維生素損失較多。

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似乎在冬季隨便吃點什麼東西都有胖的可能，先胖臉，然後是腰，最後肯定是腿了。怎麼辦?以下是小編推薦強效瘦腿法，簡簡單單家常菜譜，就可以打造冬季迷人小腿，讓你修長雙腿立刻現。

　　香椿綠鳥雞蛋

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把香椿葉芽兒切碎，加點鹽醃一下，和雞蛋一起炒，是一道家常的野菜。現在食物保鮮技術提高了，平時也能吃到爽口美味的香椿，再加上在內蒙古草原天然狀態下生長的綠鳥雞下的蛋一起炒，雞蛋的綿軟和香椿的清香交纏在一起，十分清爽。

美腿指針：蛋裡含有豐富的維生素A和維生素B2，維生素A給你雙腿滑嫩嫩的肌膚，維生素B2則可消除腿部脂肪。

　　西芹百合釀千里

西芹百合是女人們最愛的菜之一，常常看了半天菜，最後還是點了這道菜。做法也很簡單，把百合一瓣瓣掰下洗淨，和切了段的西芹一起放入油燒至七分熱的鍋中略炒，加點鹽調味就可以了。西芹脆，百合酥，略帶點苦味，清涼爽口，南方人通常這麼吃。內蒙古人還會加上煮好的羊眼，俗稱“千里”，既起點裝飾效果，據說還有明目的功效。

美腿指針：西芹含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。西芹對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

　　木瓜雪蛤養顏湯

將重0.7公斤左右的木瓜頂部切去2/5做蓋，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。將冰糖和水一起煲溶後，放入洗淨的雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。木瓜香滑，雪蛤晶瑩透亮，有潤膚養顏的功效。

美腿指針：吃了太多的肉肉，脂肪容易堆積在下半身。木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素可幫助分解肉肉，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得很有骨感。

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　菠汁羊扒

把新鮮羊腿肉用紅酒、姜、蔥醃過之後，用文火煎上幾分鐘，裝在鋪著一層煮過的菠菜的盤子上，再澆上新鮮榨出的菠菜汁，顏色碧綠，賣相很特別。炒菠菜家家能做，不過菠菜炒得太老會失去許多營養成分，這道菜用的是新鮮榨出的菠菜汁，營養全都保留著。羊扒鮮嫩，菠菜爽脆，是一道能收買葷菜愛好者腸胃的美腿菜。

美腿指針：多吃蔬菜可以使血液循環更活絡，將新鮮的養分和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。

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　水溫過高破壞營養物質

衝蜂蜜是有講究的，不宜用溫度過高的水沖調。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半。所以最好用溫開水，以40~50℃的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。

蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。盡量不和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

　　別用金屬容器存蜂蜜

由於蜂蜜是弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。

裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。

好的蜂蜜在15～18℃以下時會出現結晶，變成白色或淡黃色結晶體。

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        胡蘿蔔汁胡蘿蔔汁含有豐富的胡蘿蔔素，提高人的食慾和對病菌感染的抵抗力.同時還能補充人體最易失去的維生素B2。每天以一根鮮胡蘿蔔配上半個橙子，榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配橙子可改變口感，喝來更美味。

芹菜汁芹菜味道清香，可以增強人的食慾，排除體內毒素，對有“三高”症狀患者更是一道不錯的食療方。清晨起床後，以半根西芹和香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點蜂蜜和少許的鹽，喝來口感會清爽可口。對“三高”人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。

白菜汁白菜中含有大量的維生素C，以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內毒素也有幫助。

黃瓜汁黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效，還能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料，這樣才能品嚐到黃瓜汁的那股清甜的口味。

番茄汁醫學專家認為，每人每天吃上兩個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片擰檬片同榨，還能起到減肥的療效。

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荸薺

且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭論結果到底如何，我們只關心它給我們帶來什麼樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效，而清脆多汁的時令荸薺不論是入菜，還是做甜品都一樣受歡迎。

　　柑橘

柑橘類溫和的個性讓它在這個秋天成為水果之王，雖然現在每個季節都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精華的良品。它的好處不用多說，單單是想到它的清新味道，就夠消除秋燥，提神醒腦的了。

　　甘蔗

歸肺、胃經，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質，在南方人們習慣用它來煲制各種糖水，清甜並帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。

　　石榴

石榴身上有著濃濃的異域風情，性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經，生津止渴，收斂固澀，是適合秋天保養身體的好食材。況且石榴不同於其他水果的地方在於，它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實，讓這一刻充滿了童心。

　　白桃

喜氣洋洋的白桃是秋天最讓人喜歡的水果，又甜又水的大白桃補中益氣，養陰生津，一口咬下去，帶著花香的果肉立刻征服味蕾。況且富含膠物質，也讓它成為美容佳品，誰不想像暈了腮紅的桃子一樣水潤呢?

　　葡萄

葡萄補氣養血，健脾養胃，營養價值高，清甜的味道很讓人喜歡，而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象徵。秋天的葡萄雖然糖分含量高，但卻是容易被人體吸收的葡萄糖，適當食用不會造成太大的負擔。此外，葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現，它的抗氧化性和保養功效可見一斑。

　　柿子

軟糯的柿子等到秋天才成熟，橙紅到金色的果實的確是這個季節的最好反映。果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃、大腸經，清熱潤肺，好好享受吧，過了季節便要等來年。

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知道了餵給嬰兒的牛奶必須稀釋的道理，有的母親可能會問：那麼什麼樣的牛奶濃度是合適的呢?這個度怎麼掌握?


掌握的方法首先要靠母親的細心。一般開始時可以多加水或米湯，然後觀察嬰兒是否老是短時間內就哭鬧著要吃;同時注意觀察嬰兒的大便，看大便是否過稀、內含不消化的奶瓣。如果大便正常或略幹，而嬰兒經常哭鬧有飢餓想吃的表現，那就是牛奶太稀，嬰兒營養不夠，可以稍加濃一些：如果嬰兒沒有老想再吃的表現，而大便過稀並有奶瓣，那就是牛奶太濃，嬰兒消化不好，就得適當將牛奶調稀一些。


另外一個判斷辦法是注意嬰兒的體重，如果一段時間內嬰兒體重增長較正常標準(一般可以從計生委或兒科醫生那兒了解到，也可在書店買到體重增長曲線圖，可作對比)慢，或嬰兒較瘦弱，就說明給餵的牛奶太稀，需要馬上調整。但這一方法往往是牛奶太稀已一段時間、已造成了對嬰兒生長的影響之後才能發現，所以母親最好還是選擇前面介紹的方法來判斷。


嬰兒階段是嬰兒成長的關鍵階段，是為其腦力、健康打基礎的時期，母親一定要細心，尤其是人工餵養的嬰兒，母親和家人要加倍細心地餵養，找出嬰兒飲食與健康的規律，以免影響嬰兒今後的健康。

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皮膚漸漸老化是每個女性最害怕見到的情況，所以女人們能夠做的就是要不斷嘗試延緩老化的方法。
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　大豆

大豆被稱為“田裡的肉類”，含有豐富的植物性蛋白質和必須胺基酸。

大豆是一種高蛋白質、低熱量的理想健康食品，在國際間受到相當的矚目。

含有維生素B群和E、K，可以加速糖分代謝，淨化血液。含有豐富的鈣質和食物纖維，所以也具有利尿作用和排除膽固醇的作用。

功效：預防老化、強化大腦、預防乳癌、子宮頸癌、改善骨質疏鬆症。具有優良蛋白質&異黃酮，有助健康，還含有預防老化的皂素，讓大腦更靈活的卵磷脂。
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　花椰菜

其中含有很多植物化學因子，可以在癌細胞形成之前將它們消滅掉。它還含有胡蘿蔔素、纖維素和維生素C。

功效：花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。

小提點：最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃時多咀嚼。類似的蔬菜還有甘藍和捲心菜。
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　西紅柿

因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒。所以將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳

功效：防癌、給你好食慾、精力旺盛、美白。

小提點：不宜和黃瓜同時食用;空腹時不宜食用;不宜長久加熱烹製後食用。


西蘭花

又叫青花菜，由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，與白菜花營養、作用基本相同，但西蘭花的胡蘿蔔素含量要高些。

功效：增強肌膚抗損傷能力，保持肌膚彈性。
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　綠茶：

綠茶內含有的多酚是一種健康作用百倍於維生素C的植物化學因子。日本研究表明，每天飲用10杯綠茶可以減低患心髒病的危險，用它做漱口水還可以抑制口腔細菌的生長。
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　牛奶

牛奶中含豐富的維生素，可以防止肌膚老化，促進肌膚的新陳代謝，潤澤肌膚。

　黑茶

人說“見黑三分補”，黑茶的健身美容功效近年來也被逐漸發掘出來。通過大量研究發現，黑茶中的黑茶酵母菌能填補皮下組織的脂質，代謝被破壞的膠原蛋白，使肌膚恢復彈性。
 

OL辦公必喝的養生茶飲

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• 秋天的顏色
• 美妙的世界
• 紅葉鋪滿的小路
• 窗外，紫羅蘭花開
• 美妙的世界
• 暴風雨的夜晚
• 窗外，紫羅蘭花開
• 秋天的顏色
• 紅葉鋪滿的小路

1、蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的,體育，就會褪色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質— &mdash,武術;有機酸(內含氫離子)替代出來，生成一種黃綠色的物質,太極。

2、若為了美觀，可在烹調時稍加些小蘇打或鹼麵，能使蔬菜的顏色更加鮮豔透明。

如果先炒或煮一下，讓這種物質受熱先發揮出來，再蓋好鍋蓋，就不會使葉綠素受酸的作用而變黃了。

蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?

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• http://www.ugamm.org.mo/?1851/action_viewspace_itemid_8885.html
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• http://www.hopebb.com/?uid-11302-action-viewspace-itemid-4661

當下，MM們保養已經不滿足於只是在皮膚上塗塗抹抹了，服用有護膚作用的各種維生素以很常見，甚至動針動刀子也見怪不怪了。
相比整容，維生素是較安全的途徑,http://www.happymacao.com/ss/?uid-26158-action-viewspace-itemid-6779，各種維生素都有多重的美容健康功效，很多功能性護膚品也會採用某種維生素作為主打成分,http://www.blogfantasy.com/?uid-6478-action-viewspace-itemid-10662。下面小編就介紹幾種與美容健康關係最緊密的維生素,http://www.hopebb.com/?uid-11302-action-viewspace-itemid-4641，不可錯過哦。
一維生素A
內服：治療眼睛乾澀、皮膚粗糙乾燥
外敷：抗皺、去角質、治療粉刺
維生素A常用來治療皺紋，市面上的抗老護膚品幾乎都是主打兩類成分，一類是六勝肽，一類就是維生素A及其衍生物(A酸、A醛、A醇)，除了抗皺，外用維生素A及其衍生物還具有去除角質、改善粉刺痘痘的功效,http://www.pet-station.com/forum_dz/space/?uid-1154-action-viewspace-itemid-875。
由於其光敏感性維生素A及其衍生物只能夜間外敷,http://www1.17t17p.com/viewthread.php?tid=444090&extra=page%3D1&frombbs=1，白天不能使用，且需注意防曬。
食物來源：動物肝臟、胡蘿蔔、牛奶
二維生素B2
內服：治療口角炎、脂溢性皮炎(皮膚出油長痘痘)
食物來源：動物肝臟、雞蛋
具有幫助保持皮膚健美,http://iowoi.net/blog/?uid-46696-action-viewspace-itemid-908，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點以及防治末梢神經炎的作用,http://www.itxf.com/show.php?tid=7919。
三維生素C
內服：抗氧化、預防感冒
外敷：美白、緊緻肌膚(可促進膠原蛋白生成)
食物來源：水果、蔬菜
維生素C有抗氧化、抗發炎作用,http://www.space.fungmusic.com/?uid-44220-action-viewspace-itemid-1522，所以它可以分解美顏們皮膚中的黑色素，可以預防色素沉著,http://vspace.cyberctm.com/69712/viewspace_27211.html，並且還可以防治黃褐斑、雀斑發生，使美顏們的皮膚永遠潔白細嫩哦。
四維生素E
內服：抗氧化、延緩衰老
外敷：保濕、抗老
食物來源：堅果(核桃、榛子、杏仁等)
維生素雖然是好東西，但是也不要服用過量，否則會中毒的。
尤其是維生素A和E屬於脂溶性維生素，服用過量很難及時排出體外。
只有在身體缺乏某種維生素的時候再額外補充，比如發現嘴角爛了再服用維生素B2，感冒了就服用些維生素C。
最安全的方法就是食補,http://www.hkhobby.com/index.php/36/action_viewspace_itemid_4475.html，通過健康的飲食來攝取充足的維生素，這比服用維生素藥片來得安全且吸收更好。

說起“衰老”，我們通常會想起那些具有生命的動物、植物和微生物，當然也包括我們人類。對於一個生命體而言，自其具有生命的那刻起，就嚴格遵循著一條不變的自然規則——從生長、發育、成熟直至衰老、死亡。水是一種無機化合物，它難道也有生命，也會衰老嗎?
水分具有一定的極性，因此分子與分子之間可以通過氫鍵形成一種鏈狀結構。當水不經常受到撞擊，也就是說不經常處於運動狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，從而使水不斷“衰老”，最終變成“死水”，即老化水。未成年人如常飲用老化水，細胞的新陳代謝會明顯減慢，並影響生長發育，而中老年人飲用後，則會加速衰老。
研究表明，剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克，但在室溫下儲存3天，就會增加到0.914毫克。原來不含亞硝酸鹽水的，在室溫下存放1天后，每升水也會產生0.0004毫克亞硝酸鹽，3天后可上升到0.11毫克，20天后則訓達0.73毫克，而亞硝酸鹽可進一步轉變為致癌物亞硝胺。因此，養成良好的飲水習慣，不飲用長期存放的桶裝或瓶裝水，將有利於我們的健康。

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學習一些簡單的適用於臉部的瑜伽妙方，使臉部皮膚更加光滑，有助於改善輪廓，讓你塑造更具魅力的小臉美女。
美麗秘笈：勤練臉部瑜伽動作
使臉部皮膚更加光滑
按摩頭頂
利用雙手指尖敲擊頭頂。這樣可以提神醒腦，並促進血液循環。消除壓力的同時使面部的皮膚更加好看。
迴轉法
大幅度地轉動舌頭，並用舌頭摩擦上齶和口腔中的每個部位。如果有唾液產生就分3次將其嚥下。過度疲勞的時候，轉動舌頭會感到吃力，並且臉部和頸部周圍會感到僵硬。這時，要經常反复地做，直到這種感覺消失為止。這也作為健康長壽的秘訣之一記載於動議寶鑑中,飲食。據說，唾液可以防止人體老化，幫助消化，並且可以使皮膚變得更加好看。唾液作為唯一一種可以通過人們的意志隨意產生的分泌物，
有著幫助消化、維持人體生命活力的重大功效。
美麗秘笈：勤練臉部瑜伽動作
打造瘦小的面部
按摩太陽穴
利用雙手掌心的下面比較厚的部位按住太陽穴，時間約為3 ～ 5秒鐘。用同樣的方法按壓上齶骨和下顎骨之間的肌肉。這時嘴巴要稍微張開，使得肌肉可以受到更加強烈的刺激。利用雙手指尖按壓耳根到下巴之間的部位。這樣可以收縮面部肌肉，使得臉部輪廓縮小，同時促進血液循環，讓皮膚變得更加好看。
美麗秘笈：勤練臉部瑜伽動作
摩擦耳朵
將兩隻耳朵夾在食指和中指之間並上下強烈的摩擦，直至耳朵感到灼熱感為止。耳朵相當於小型腎臟，並連接著五臟六腑。摩擦耳朵可以增強腎功能，同時可以緩解疲勞，而且可以起到間接刺激全身的效果。又因為耳朵與面部肌肉相連，所以刺激耳朵還有助於塑造美麗的臉部輪廓。
清除面部粉刺和皺紋。
做瑜伽裡的反向倒立式
做瑜伽裡的反向倒立式。要領是仰臥後將兩腳腳尖併攏，同時抬起腰部，使腿向天花板的方向伸展。這時腳尖一定要併攏，並且盡可能地抬高上身，使身體和地板垂直成90度。最大限度地倒立。使得下巴可以僅靠胸部。倒立使得平時一直沉積在下半身的血液回流，從而使血液循環變得旺盛，而且還可以促進臉部的血液循環，讓皮膚變得更加美麗，並同時可以消除皺紋。其又可以促進腸功能，使得體內垃圾順利地排出體外，
因此對防止面部粉刺有著顯著的效果。

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野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。

醫生介紹，夏季是食菌中毒的多發期，食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、噁心、嘔吐，然後出現煩躁、譫妄、幻視等症狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性的中毒。

食用野生菌中毒主要有三方面原因

一、誤食有毒菌類。有關部門曾作過統計，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌中，讓採菌人毫無察覺地將其采回來，人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發生。

二、加工環節出現失誤。如果沒有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子，誰吃到這些菌子，就可能發生中毒。

三、一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長的地方發生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物。誤食這種地方採來的菌子，很容易導致中毒。

如何辨別有毒野生菌

一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：

1.觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。

2.聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

3.變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

4.牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。
吃野生菌應當注意以下幾點

一、不要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

二、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。

三、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。

四、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。

五、吃完菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀應立即前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理後，還要盡快轉送醫院診治。

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人們喜歡吃野菜，認為其新鮮沒有污染，對身體有好處，野菜不含脂肪、膽固醇，富含無機鹽、維生素等人體所需的營養成分，其所含的食物粗纖維又能促進消化液分泌和胃腸的蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排泄。但是專家提醒，吃野菜也是有講究的，不注意反而會適得其反，對身體不利。吃野菜也有幾大注意事項。

第一，野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

第二，野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
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第三，野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

第四，不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。

第五，久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。

第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

第七，受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

吃很多的甜食，甜到嘴裡無味覺，始終也是甜的，不是嗎。花生奶白，朱古力，草莓草餅，鳳梨草餅。風和日麗的下午，喝茶，翻書，瞇著眼睛抽支煙，時間順勢流淌。這新來的一年不迎它，照樣來。那舊有一年不送它，照樣走。
 
人說，說自己幸福的人未免幸福。換言之，說自己悲傷的人未必悲傷。於是，你什麼都不說。心不會像人所說似古井，如有人前來擔水，照樣微生細瀾。這片刻時光靜溢，浮生也是流年。
 
翻看手機裡的不文信息，笑人竟有如此這般想像力。都好，說愛說恨都太潦草，輕鬆對應才是人生主流。眉心緊蹙或笑顏舒展都是匆匆蒼老，何不舒眉半秒。
 
幾日都看見關姓女子在電視上唱她復出的那闋歌，關於我。歌詞就如她的心聲，看來填詞有對她的過往經歷有商榷。一臉眼薰妝，兩眼寂寥。聲音如多年前一樣撩人，只是眼神少了利銳多了沉澱。
風光關於我滄桑都關於我好不好都只是我
興衰都關於我悲喜都關於我
你去做你我做我的我需要你代付帳麼
一切美麗壞結果我負荷
 
歌詞拒絕打探，拒絕評判。雖然她的眼神寫滿不盡人意，在星多如毛的今日復出也是勇氣。做人不過是應了她的歌詞，滴了淚冒了汗亦是我的濃或淡不關你的事一杯水冷暖自知不要給你用正義制限住。從來關於悲喜都是自己的身體器官，別人無法得知真實感覺。
 
當年如日中天的事業她退卻，今日重新來過都是她一身負荷。這個聲音冷冷的女子，她的面容也是冷如薄霧。不公開的戀情定是另有隱情，永遠對不訴說不抱怨的女子抱以好感，她一人苦撐定有她的理由，單身母親不是誰都有勇氣去嘗試。卻是欣賞這種痛到無處宣洩冷冷對人的女子。
 
任何人都不想過悲情人生，可笑的台灣政府總是打悲情牌來吸引大眾的目光或許是沒有辦法的辦法。做人能健康正常何嘗不是一件幸事。新年第一日，一個女孩子跪倒在人潮湧湧的路邊，頭帶白色孝布籌錢還債，腳下有母親死亡證明書，火化書。未及細看從口袋裡掏出一些散紙放在她面前，不等她致謝，匆匆離開。
 
對於街頭上殘肢的乞丐見怪不怪，一向少理。只是這女孩子讓人很心酸，幹乾淨淨的衣服，頭一直低垂。有頭髮誰都不想做癩痢，即便是騙局，也尊重下別人。畢竟有技術含量，不是斷隻手少個腿不包裝就走出來嚇人。
 
幸福和痛苦在對比下產生，遠離戰禍騷亂瘟疫意外人禍，那敢可說自己不幸福會哀傷之理。心某時會被莫名的情緒刺傷，親愛，那隻是小小痕跡。
 
做個平淡女子，穿起寬大毛衣，喝茶看肥皂劇。最多擁緊毛造長袖靜看天地。沒有面向大海，但是心情可以春暖花開。

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